Sapere apprezzare un buon vino significa, prima di tutto, sapere conoscere e riconoscere le sue qualità.

 

La degustazione è quella raffinata arte che consente la valutazione di un vino, o di un altro alimento, per quello che realmente; senza condizionamenti personali e soggettivi.

 

Significa valutare analiticamente le sue singole proprietà organolettiche avvalendosi, della propria esperienza e della propria conoscenza maturata in tutte le degustazioni precedenti.

 

Questa pratica costituisce il piacevole “supplizio” di ogni degustatore di vini.